Pilaf în Tătară

Video: Pilaf pe Tatar

Despre antena

ma învățat cum să gătească tătarilor, așa că pilaf Tătară

Video: Abikyay pregătește Tatar pilaf

ingrediente

• orez
  2 cani
• apă
  800 ml
• morcov
  2 buc
• cepe
  2 buc
• carne (în mod ideal de miel)
  300 gr
• ulei vegetal
  150 ml
• sare, piper negru, chimen
  dupa gust
• lamaie (agrișă uscat)
  felie (1-2 linguri)

instrucție

1. Se taie în bucăți mici de carne, morcov tăiat în fâșii subțiri lungi, ceapa - inele și jumătate
2. În căldarea pentru a încălzi ceață de ulei, arunca chimen pisate - este pentru aroma, pune carnea la foc mare ea se colorează în maro încet, pe toate părțile, amestecând din când în când
3. Pune toată carnea pe un platou si se pune deoparte în pin cu vedere
4. Căldării, nu scăzând focul, a pus (în ulei, în care carnea prăjită), morcovi și ceapă. Adăugați sare și piper.
5. Fierbeti la foc mic, amestecand ocazional, la foc mare, până când legumele sunt moi, iar uleiul nu se întuneca - aici este necesar să fie pacient și asigurați-vă că, la ceapa sau morcov nu este ars
6. Acum, trebuie să ne aducem înapoi în carne cazan, se adaugă orezul, se adaugă apă - toate acestea nu reduc căldura
7. Neacoperită la fierbere și se fierbe timp de 5 minute, fără capac. Cantitatea de lichid trebuie redusă treptat. Focul potolit la o medie. Adăugați lamaie (barbaris)
8. momentul măiestrit: pregăti usturoi. Ar trebui să fie clar din "picioare" astfel încât dinții să nu fie degradate, a rămas intacte, și curățați partea de sus a pleavă, astfel încât usturoiul a fost maro
9. Aici este un get frumos
10. Acum, avem nevoie pentru a lua un prosop, nu te superi - Am un prosop special pentru pilaf acolo. Acest prosop este necesar să-și încheie capacul și fixați-l dovedit
11. Acum trebuie să verifice nivelul apei și, dacă este necesar, se toarnă un pic, astfel încât apa să nu picure pe pilaful. Pentru a face acest lucru, pe suprafața laterală din spate a lingurii se face 4 crestături pe margine în locașul este umplut cu cantitatea necesară de apă, amestecat cu unt (un pic pentru a adăuga, astfel încât să nu toarne apă și terci se întâmplă în cele din urmă, nu pilaful)
12. Usturoiul preparat pentru a pune în centrul orezului părea să facă o mică adâncitură și presărat orez - nu trebuie amestecat
13. Acum trebuie să luăm o farfurie de supă și se pune într-un cazan cu susul în jos
14. Se acoperă prosop înfășurat capacul fierbător de apă și stinge focul la liniște până când, până când orezul este moale, ca apa infuzare adecvat (de obicei, nu au o astfel necesară)
15. Scoateți risotto terminat de căldură, se amestecă căldarea înfășurați o pătură și se lasă să se ridice în picioare astfel încât cel puțin o jumătate de oră.