Risotto

Pentru a prepara risotto în 4 porții nevoie de:

• ulei de masline - 1 linguriță
• ceapa (tocat) - 1/3 art.
• Usturoi - 1 cățel
• suc de roșii - 0,5 litri
• orez arborio (dar poate fi folosit, în principiu, orice alt) - 1 lingura.
• pasta de tomate - 1 lingura
• tomate (cremă) - 100 g
• roșii uscate
• busuioc
• sare
• piper negru

Ia-o tigaie mare, de preferință, cu un strat neadeziv (altfel se va arde). Tigaia cu ulei fierbinte pune ceapa tocata si usturoiul, se fierbe timp de aproximativ 10 minute. Este important ca acestea nu s-au schimbat culoarea, ci doar a devenit moale. Pentru a se adauga orezul ceapa si se fierbe timp de 1-2 minute, până transparență orez. Sucul de roșii, a adus la fierbere, se adaugă o lingură mică în orez și se amestecă până când se absoarbe sucul. Deci mica lingura adauga zeama si se amesteca pana cand orezul este moale, gelatinos rece. Dacă nu aveți suficient de suc, puteți adăuga apă simplă.

De obicei, timpul necesar de la 10 la 15 minute. Se prepară umplutura. Tomate - cremă se toarnă peste apă clocotită, coaja. A fost purificată din semințele și se taie în cuburi mici. Mod roșii uscate fâșii subțiri. Punerea roșii proaspete și uscate, se adaugă pasta de tomate și busuioc, se amestecă bine. Toate acestea se adaugă la orez. Inainte de servire, decora cu o crenguta de busuioc, sau chiar unele ierburi gust. Pe masa pus separat brânză rasă.