Aluat de drojdie instabilă.END_PARAGRAPH

ingrediente:

• - făină - 1 cana
• - lapte - 2 cani
• - drojdie de bere - '25
• - Sare -. 1 linguriță
• - zahar - 1 lingura. lingură.
• - ouă 2 buc.
• - unt 200-400 g

Reteta de patiserie drojdie puf:

În primul rând avem nevoie pentru a face aluatul în sine. Pentru a face acest lucru, se toarnă într-un recipient de lapte pre-încălzit, se adaugă pre-dizolvat în lapte sau apă, drojdie noastră, sare și ouă. Se obține lichidul necesar și se amestecă bine. După ce am toarnă făina cernută și se fierbe aluatul. Până la sfârșitul aluatului, este necesar să se adauge ulei. frămîntă bine aluatul până când amestecul este neted. Aluatul trebuie să fie terminat trotted container făină sub ea uns cu ulei. Aluatul trebuie pus în căldură timp de ore aproximativ două și jumătate până când se ridică.

Când aluatul a crescut, este necesar să se desfac o clătită de aproximativ 2 cm grosime. In mijlocul untului cald rezultat pat clătită (100-200 g), se acoperă muchia clătite ulei. Procedura trebuie repetată de două ori, astfel încât pentru a obține în cele din urmă cu două straturi de ulei și de testare cu trei straturi.

După aceea, aluatul de tort cu noi faina trotted and roll-l. Excesul de făină este necesară pentru a elimina și plia clătite de 4 ori mai mult. Ca rezultat al tuturor acțiunilor pe care le obține o clătită cu treizeci de straturi de ulei. Un astfel de număr de straturi de care aveți nevoie pentru a se coace din ea nu scurgeri de ulei. Dacă gatiti aluatul cu o greutate de până la două sute de grame, suficient pentru a cincisprezece straturi de ulei. Tobish atunci când rulare tort principal, trebuie să se transforme într-trei.

În continuare un întrerupător trebuie efectuată într-o cameră în care temperatura nu este mai mare de douăzeci de grade. Daca temperatura este mai aproape de răcit, fără să înghețe uleiul la starea solidă. În caz contrar, atunci când rulare va sparge straturi rezervor.

Distribuiți pe rețelele sociale: