Recoltare periculoase: cum să evite să devină o victimă de intoxicare cu nitrați

Odată cu debutul verii la ruși în fiecare an, pe o perioadă de fortificație activă. Toată lumea vrea să schimbe dieta în direcția de creștere a numărului de fructe și legume de sezon, în scopul de a acumula substanțele nutritive înainte de venirea iernii lungi. Practic, aceasta este o consecință a obiceiurilor alimentare de comportament, produs în ultimul deceniu, atunci când produsele de vitamine proaspete a fost rară în timpul sezonului rece. Chiar și astăzi, cu toată abundența de fructe importate, bace și legume, multe dintre compatrioții noștri preferă să produse „native“ mai frumoase și foarte scumpe analogi importate. Vara plante alimentare pasiune are un singur dezavantaj serios: un risc ridicat de intoxicare cu substante chimice utilizate pentru cultivarea fructelor și legumelor.

Intern și importate: care este mai bine?

O opinie foarte răspândită că cei mai mulți nitrați „overfed“ și alte fructe de chimie vin la contoare noastre din China și Asia de Sud-Est, precum și produsele de (, greacă spaniolă, turcă) firmele europene este relativ sigur. De fapt, totul este diferit: India, China, fructe si legume vietnameze contin foarte putin nitrat. Alimentele cele mai periculoase aduse în Rusia din țările europene. Punctul de aici nu este atât de mult mai severă decât în ​​țările din Asia, climă, ca într-o abordare industrială a producției de produse vegetale, și prea loial normelor de conținut chimic (în special în produsele destinate exportului). De exemplu: în acceptat Olanda concentrația maximă admisibilă (CMA) nitratul în rădăcini 3600 mg / kg, și în limba rusă - 1400 mg / kg.

Video: FOODS PERICULOASE. Torturi și plăcinte

Mai mult de jumătate produsă în țara noastră, îngrășămintele sunt exportate. companii rusești pentru fertilizarea chimice agricole sunt foarte scumpe, și pot fi utilizate pe scară largă, doar cele mai mari companii. Potrivit experților, printre legume autohtone, fructe de pădure și fructe „overfed“ îngrășăminte îndeplinesc de trei ori mai mică decât cea a importurilor. Probabil, produsele agricole rusești, uneori, nu pare prea prezentabil, dar pentru securitate este în mod clar superioară tuturor celor mai frumoase analogii importate.

Cum să se facă distincția pe bază de nitrat de legume și fructe

Pentru a determina concentrația de nitrați, expertul utilizează un dispozitiv special, care este necesar pentru a lipi sonda în fruct sau legumă încercare. Într-un mediu intern, astfel de experimente sunt greu posibile: nu fiecare gospodină pot găsi analizor, iar vânzătorul nu poate fi de acord că mărfurile sunt „traumatizați“ de a cumpăra. Cu toate acestea, într-un mod calitativ pentru a evalua siguranța produselor agricole este posibilă. Trebuie să știi semnele chimiei „supracalorica“, specifice fiecărui tip de fructe și legume:

Video: Leul de atac pe care Leo poate prinde o maimuță

• nitrați se acumulează Castraveți în piele și zona adiacentă cozii. Despre oversaturation de îngrășăminte prezintă o culoare închisă și rigiditatea pieilor;
• „Nitrați“ roșii trebuie să taie dungi greu luminoase în carne și oase;
• Salata verde, mărar, pătrunjel și alte culturi verzi, cultivate cu un exces de îngrășământ, o lungă perioadă de timp rămâne culoare nenatural strălucitoare și densitate mare de frunze;
• Root, care a cruțat nici nitrați, să crească prea mare. morcovi normali nu ar trebui să fie mai lung de 20 cm în diametru Sfecla mai mult de 6 cm, și ridichi. - 4 cm, poate fi periculos. În cazul în care rădăcinile sunt vândute cu vârfurile, chimice în exces pot fi identificate prin frunze prea puternice;
• In zona dovlecel de azotat adiacente tulpinii, este verde.

În mod tradițional, cele mai periculoase din punct de vedere al otrăvirii cu nitrați considerate pepeni. De fapt, plante acumulează substanțe nocive sunt mult mai active. Riscul de suferință prin consumul de pepene verde sau de pepene galben este legat mai mult de faptul că aceste fructe sunt de obicei consumate foarte repede și fiecare consumator primește un număr mare de dulciuri. Distinge fat nitrat este dificil, dar știm că în producția internă, a ajuns la scadență în termeni naturali, substanțe chimice nocive conținute într-o concentrație minimă.

Fructele care cresc pe copaci (pere, mere, piersici, prune, cireșe, și așa mai departe. D.), Nitrați nu se întâmplă. Dar ei sunt adesea supra-saturate cu pesticide, care sunt utilizate pentru combaterea dăunătorilor. În acest sens, produsele autohtone, de asemenea, favorabil cu importate, deoarece producătorii ruși de multe ori nu au bani suficienți pentru pregătirile de apărare.

Ce se poate face pentru a evita probleme

Răspunsul la această întrebare este evident: încercați să fie atenți atunci când cumpără fructe și legume. În plus, este logic să nu mănânce acele porții de fructe și legume, care poate fi cel mai azotați. De obicei, această piele și zona adiacentă cozii. În morcovi considerat partea de mijloc cea mai sigură a rădăcinii (fără vârfurile de ambele). Verzii, experții recomandă să utilizați aproximativ o oră pentru a absorbi în apă fiartă rece. Pepeni ar trebui să fie achiziționate numai în timpul sezonului de maturare naturala (pentru banda de mijloc este august-septembrie). În pepeni verzi și pepeni galbeni nu ar trebui să mănânce carne, situat în apropiere de crusta.

Video: 2013 News - Cum de a alege un pepene copt și prietenos cu mediul

Atunci când alegeți fructe mai sigure pentru a da preferință mere interne și pere cultivate în apropierea locului de vânzare. Nu Chase pentru fructe frumusete: principiul „vierme măr rău nu mănâncă“, în acest caz, este absolut doar. În ceea ce privește legumele pot spune următoarele: produse de la sol sunt întotdeauna utile în seră, iar rusul - mai sigure importate.