Bulion (de la 1 la 1,5 ani)

preparare

Bulionul este cel mai bine pentru a găti carnea de vită. Carnea ar trebui să fie spălați bine sub jet de apă rece, pune într-o cratiță, se acoperă cu apă rece și se aduce rapid la fierbere. Apoi, prin îndepărtarea spumei la suprafață și grăsimea, se scurge și se umple de carne apă clocotită, se aduce la fierbere din nou și de a reduce caldura. 1-1,5 ore după începerea gătiți în pus supa cojit, se spală și se taie în bucăți mari de morcovi, ceapă, rădăcină de pătrunjel și țelină. Timp de 20-30 de minute, până când fierte se adaugă sare, bulion gata. Durata 2,5-3 ore fierberea.