Găluște de cartofi (de la 1,5 la 3 ani)

preparare

Cartofi Se spală și se fierbe aburit sau coapte în cuptor în pielea lor. Cartofi gata tăiate în jumătate, scoateți carnea cu o lingura si se freaca ei fierbinte printr-o sită sau carne tocată. Adăugați treptat, strict enumerate în ordine, și cu agitare constantă, gălbenușul de ou, lapte fierbinte, sare, pesmet cernut, unt topit și biciuit la o proteină spumă. Cu atenție toate peremeshat- folosind o linguriță în apă clocotită cu sare omită găluști și le gatiti la foc mic timp de 5-6 minute. Apărut găluște cu o lingura cu fante pentru a elimina o strecurătoare, lăsați apa să se scurgă afară, și apoi pus într-un vas cu unt topit. Se serveste, stropind cu smantana.