Lapte tort cuc

pentru tort "ciocolată apă clocotită":

• Făină - 3 cesti (pentru vrac tort 2 linguri.)
  Zahăr - 2 cani
  Bicarbonatul de sodiu -. 1.5 lingurite (nu stinge)
  Aluat agent de dospire - 15 g (poate fi înlocuit cu bicarbonat de sodiu 2 lingurite)
  Pudră de cacao - de la 4 la 6 linguri
  Ouă de pui nu sunt mici - 2 bucati
  Proaspete, lapte cald - 1 cana
  ulei vegetal rafinat - 1/3 sau &# 189- ceașcă (dacă 6 linguri de cacao, untul trebuie sa fie polstakana- 4 linguri - 1/3 cana)
  Apa caldă fiartă - 1 cană.

sufleu:

• albușul de ou proaspete - 7 bucăți
  gelatina pudra - 1 plic (20g)
  Zahăr - 1 cană
  Unt 72,5% - 150g
  lapte condensat 8,5% - 200g.
  pulbere de acid citric - &# 188- linguriță

Glaze (I):

• Ciocolata nu este mai mică de 59% - 2 placi sau 200g.
  Unt 72,5%
  Lapte proaspăt.

Glaze (II):

• Pudră de cacao - 5 st.lozhek
  Lapte conținut de grăsime de 3,3% - 3 linguri
  O jumătate de ceașcă de zahăr
  Unt conținut de grăsime de 72,5% - 50g.

preparare tort Mod de preparare:

tort:

In toarna cacao faina, bicarbonat de sodiu, praf de copt și se cerne printr-o strecurătoare într-un bol.

Separat se bat ouale intr-un mixer de mare viteză. Viteza potolit și se toarnă ulei.

Prezentați ingredientele uscate și lapte în trei etape. Prin prioritizare se adaugă o mică parte din ingredientele uscate, apoi laptele. Totul se bate bine. Ia un aluat rigid.

Fără să se oprească bate la viteză mică, se toarnă apă clocotită.

Lay copt hartie de copt pre-lubrifiate. Se întinde aluatul pe foaia de copt. Se coace la 180 ° C timp de aproximativ 30 minute. Timpul de coacere depinde de cuptor. Verificați disponibilitatea folosind lemn stick-uri / chibrituri. bagheta chimică - tortul este gata.

Se aprinde un tort de copt, sau două prăjituri într-o formă circulară 26/28 centimetri.

sufleu:

ușor bătut temperatura camerei unt. Să introducă lapte condensat, continuând să bată până în masă netedă, netedă. Recoltarea în frigider.

Gelatina pulbere într-o jumătate de cană de apă neîncălzit timp de o jumătate de oră. Odată ce gelatină umflate toarnă porțiuni jumătate de porțiuni de zahar si jumatate de acid citric. Cantitatea de zahăr poate fi redusă dacă se dorește. amestec de gelatină să se încălzească. Nu aduce la fierbere! Zahăr și gelatină trebuie dizolvate.

Proteinele bici în recipient mare, cu un rest de acid citric până spumă pufos și stabil. Pentru a atinge rezultatul dorit ustensilele trebuie să fie uscat.

divide zahar in 3 parti si coada de bici-le cu proteine ​​la structura netedă.
Biciuire masei proteice, se adaugă soluție de gelatină încălzită și condensat, amestec uleios din întreaga masă a frigiderului începe să se îngroașe și devine aer.

Primul tort plasat într-o matriță și se umple cu sufleu. Noi trimitem într-un loc răcoros până la solidificare completă.

glazura:

Unt cu ciocolată înece într-o baie de apă, dar puteți folosi cuptorul cu microunde. Vărsarea de lapte, se amestecă masa de ciocolată, dar nu atinge o structură omogenă. Răcește și se împarte în mod egal pe sufleu. Decoreaza după cum se dorește.

Distribuiți pe rețelele sociale: