Piure-reduceri (de până la 1 an)

preparare

Legume (morcovi, varză, dovleac, sfecla, napi) perie de spălare, curat, tăiat, pus într-o oală și se toarnă o cantitate mică de apă. Fierbeti la foc mic, acoperit, urmărind cu atenție pentru a se asigura că partea de jos a pan tot timpul era apa (reumplere fi doar de fierbere). Aducerea legumele până se înmoaie, adăugați-le pe decojite, tocat cartofi și se fierbe totul timp de 15 minute. Ștergeți legume fierte la abur printr-o sită, se adaugă laptele fierbinte, un pic de sare, se amestecă bine și se aduce la fierbere. Sosul finit adauga uleiul vegetal.