Vânătă

ingrediente

•  700 gr. - vinete.
•  200 gr. - ceapă.
•  200 gr. - morcovi.
•  300 gr. - tomate.
•  3 catei. - usturoi.
•  100 gr. - ulei vegetal.

se spală vânătă în apă sărată pentru a îndepărta amărăciune. Taie-le în bucăți mari și carne tocată, astfel încât să puteți face ouale cu vinete fin tocat. Cazanul se încălzește uleiul și se prăjește pe acesta cuburi mici morcovi și ceapă. Puneți la aceeași masă de vinete și se fierbe la foc mediu timp de 10 minute. cuburi mici de tomate Adauga la ibric, se adaugă sare după gust și se amestecă din nou bine și se fierbe timp de încă 7 minute, pana cand se inmoaie. După caviar vinete va fi gata să stropească trecut printr-un usturoi de presă, piper si verdeata tocata marunt.